ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。茎の部分は薄く短冊きりにする。

里芋は一口大に切り塩をふって揉んでぬめりを取っておく。

だし汁の中に具材を入れ軟らかくなるまで煮る。味噌を入れ沸騰する寸前で火を止め出来上がり。