くわいと鶏の炊いたん
とりの旨味がいっぱいのだしで煮ます。ほくほくのくわいが美味しいっ!
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冬季限定、くわいレシピ第二弾♪
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くわいは芽をすこし残して皮をむき、水に少しさらします。
(1)をお鍋にいれ、水から火にかけます。茹でこぼしながら20分程茹でます。
(2)で茹でたくえわいをさっと水で流します。
鍋にだしと調味料を入れ煮立て、中へとりとくわいを入れ、後は弱火でコトコトと煮ます。
器に盛り、三つ葉を飾って出来上がりです♪
くわい、あく抜きが面倒かと思いますが。。でも出来上がりはとっても美味しいです。焼きくわいの所でも書きましたが、くわいを茹でる際、お米のとぎ汁ですると良いそうですよ。
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