作り方
- 1
くわいは芽をすこし残して皮をむき、水に少しさらします。
- 2
（1）をお鍋にいれ、水から火にかけます。茹でこぼしながら20分程茹でます。
- 3
（2）で茹でたくえわいをさっと水で流します。
- 4
鍋にだしと調味料を入れ煮立て、中へとりとくわいを入れ、後は弱火でコトコトと煮ます。
- 5
器に盛り、三つ葉を飾って出来上がりです♪
コツ・ポイント
くわい、あく抜きが面倒かと思いますが。。でも出来上がりはとっても美味しいです。焼きくわいの所でも書きましたが、くわいを茹でる際、お米のとぎ汁ですると良いそうですよ。
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