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くわいと鶏の炊いたん
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くわいと鶏の炊いたん-レシピのメイン写真

くわいと鶏の炊いたん

piyo_piyo
piyo_piyo @cook_40024042

とりの旨味がいっぱいのだしで煮ます。ほくほくのくわいが美味しいっ!
このレシピの生い立ち
冬季限定、くわいレシピ第二弾♪

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くわいと鶏の炊いたん

piyo_piyo
piyo_piyo @cook_40024042

とりの旨味がいっぱいのだしで煮ます。ほくほくのくわいが美味しいっ!
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材料

4人分
  • くわい 12個
  • 鳥もも肉 1枚
  • だし 2カップ
  • 白だし 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 塩 少々
  • 三つ葉(添物) お好みで
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作り方

  1. 1

    くわいは芽をすこし残して皮をむき、水に少しさらします。

  2. 2

    (1)をお鍋にいれ、水から火にかけます。茹でこぼしながら20分程茹でます。

  3. 3

    (2)で茹でたくえわいをさっと水で流します。

  4. 4

    鍋にだしと調味料を入れ煮立て、中へとりとくわいを入れ、後は弱火でコトコトと煮ます。

  5. 5

    器に盛り、三つ葉を飾って出来上がりです♪

コツ・ポイント

くわい、あく抜きが面倒かと思いますが。。でも出来上がりはとっても美味しいです。焼きくわいの所でも書きましたが、くわいを茹でる際、お米のとぎ汁ですると良いそうですよ。

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piyo_piyo
piyo_piyo @cook_40024042
2007/01/15 04:10に公開
料理は絵の具で色を作るのと同じ感覚だと思うのです。美味しいお酒を飲む為に料理していると言っても過言ではない!
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このレシピのキーワード

たいたん みつば 鶏もも肉 酒

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