にんにくの芽は両端を少し切り落とし、５㎝長さに切る。
砂肝は筋をそぎ落とし、適当な大きさに切る。

フライパンを熱し、サラダ油を薄めにひき、砂肝を入れ中火で炒める。

砂肝の表面の色が変わったら、酒を振り入れ、フタをして、弱火で２～３分蒸し焼きにする。

１のにんにくの芽を入れ、フタをし、さらに１分程度蒸し焼きにする。

フタを開け、火を強めて炒め、オイスターソースを加え、炒め合わせたら出来上がり！