定番煮豚

Name: 定番煮豚
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ロース塊肉 1ブロック; しょうゆ 1カップ; みりん 1カップ; 日本酒 半カップ; 酢 半カップ; ティーパックorビール 適量

紅茶でゆでることが多いのですが、ビールのあまりがあるときにはビールも足してみてください。あるいはビールだけ、ビール＋水、で煮ても良いと思います。
このレシピの生い立ち
お友達に教わったものを時折アレンジして楽しんでいます。ビールでなくコーラでもイケると思う。

材料

1

圧力鍋か厚手の鍋に、かたまり肉がかぶるくらいの水を入れ、紅茶のティーパックを2〜3個入れる。圧力鍋なら、水から炊いて、振り子が揺れてから10分くらい炊き、圧力が下がるまで待つ。普通の鍋なら1時間ほど弱火で煮る。そのまま、冷めるまで待つ。
2

調味液を煮立たせ、容器に移す。肉があら熱のあるうちに、調味液に漬け、半日ほど漬け込む。