菊の花を湯がき、絞って水分を切っておく。

合挽き肉に塩こしょう、醤油を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

２に玉葱、玉子、おろしにんにく、片栗粉を入れ混ぜ合わせる。

小さめに丸め、真ん中をくぼませるよう成形し、熱したフライパンに油を引き焼く。
両面強火で焼き目をつけたら日本酒をかけ、蓋をして中火で蒸し焼きにする。

湯がいた小松菜を食べやすい大きさに切り、ハンバーグを焼いたあとのフライパンで炒める。
多目かな、というくらい醤油を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

ハンバーグに小松菜あんをかけたらできあがり♪