ビニール袋に材料をすべて入れ、時々もみながら冷蔵庫で一昼夜つけ込む。

汁気を切って１７０℃のオーブンで８分焼く。竹串をさしてみて透明の汁が出ればＯＫ。赤い汁が出るようならもう少し焼く。

つけ込んでいたタレを鍋に入れて少し煮詰める。

２）の豚肉を好みの厚さにスライスして３）のタレをかける。