さくさく リーフパイ
あこがれのリーフパイをおうちで作ってみませんか？？
意外と簡単にできるし、余ったパイ生地は冷凍、冷蔵で保存がきくので便利！！しかもこれさえあればバリエーションはぐっと広がります。
ぜひぜひ作ってみてください（＾－＾）
このレシピの生い立ち
パイ生地って難しいと思ってつくりましたが、ちゃんと手順をふめば誰でもつくれます（＾－＾）
さくさく リーフパイ
あこがれのリーフパイをおうちで作ってみませんか？？
意外と簡単にできるし、余ったパイ生地は冷凍、冷蔵で保存がきくので便利！！しかもこれさえあればバリエーションはぐっと広がります。
ぜひぜひ作ってみてください（＾－＾）
このレシピの生い立ち
パイ生地って難しいと思ってつくりましたが、ちゃんと手順をふめば誰でもつくれます（＾－＾）
アプリでひらく作り方
- 1
粉類をあわせて入れたボールに細かく切ったバター８０グラムを入れ、指でもみつぶします。
- 2
さらさらになってきたら、真ん中にくぼみを作り、そこに冷水を流し入れます。
- 3
生地がまとまってきたら、ラップに包み、さらにビニール袋に入れ、冷蔵庫で２時間寝かせます。
このときまだ粉っぽい状態です。 -
- 4
その間に折込用バターを作ります。
角切りにしたバターをビニール袋に入れて麺棒でたたいて平らにします。
できたらこれも冷蔵庫で冷やしておきます。 -
- 5
２時間寝かせたら、生地を丸く伸ばし、折込用バターを真ん中において包みます。
このまままた冷蔵庫で１時間寝かせます。 - 6
１時間寝かせたら、生地を縦に３倍に伸ばします。それを３つ折にします。
-
- 7
６の生地を９０度回転させ、また縦に伸ばし、両端を真ん中に集めるようにして、４つ折にします。
これを冷蔵庫で３０分寝かせます。 -
- 8
３０分寝かせたら、６と７の作業をもう一度行います。これでパイ生地の完成。すぐに使いたいけど、２時間休ませてあげてね。
- 9
生地を伸ばし、型で抜きます。グラニュー糖をお皿に張って、押し付けるように生地の片面にグラニュー糖をつけます。
-
- 10
鉄板にオーブンシートを敷き、そこに９を並べます。
ナイフで葉脈をつけます。 -
- 11
２００度のオーブンで、１５分～２５分、焼き具合をきにしながら焼きます。
- 12
さくさくリーフパイのできあがり！！
-
コツ・ポイント
最後までバターが均等に混ざっていない状態ですが、それがパイ生地の特徴なので、心配ないですよ！！
寝かせてる時間が長いので気長につくりましょ♪
つくれぽ
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