豚肉に塩をすりこんでしばらくおく。

材料を全部鍋に入れ、沸騰してから弱火にして３０分位煮る。

上下を返してさらに１０−１５分煮る。

翌日以降に食べる場合は、冷めてから冷蔵庫に入れて下さい。温め直す前に、上に固まって浮いている脂を取り除くと、あっさりします。