小鍋にりんごと砂糖３０ｇを入れて炊く。りんごがくたっとなり、水分がなくなるくらいしっかりと炊く。

ボールにバターと残りの砂糖７０ｇを入れ、泡立て器でよくすり混ぜる。

２）に溶き卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

ふるっておいた粉類を２−３回に分けて得３）に加え、ヘラでさっくりと混ぜる。

型に流し入れて１８０℃のオーブンで４０分焼く。竹串をさしてみて何もついてこなければ出来上がり。