鍋いっぱいに水をいれ、丸ごと1羽の鶏を入れる。生姜、酒、塩を軽くいれ、煮続ける。時間のある限りに続ける。

始めの30分から1時間の間に、アクがたくさん出るのでそれを丁寧にすくう。手間に負けないように、煮続ける。

数時間後（このときは4時間くらい煮ました）、別の鍋で茹でたフォーをどんぶりにいれる。そのどんぶりにチキンスープをかける。

どんぶりに入ったスープに、ヌクナム、砂糖、レモン、コリアンダー、もやし（洗ってね）を好きな量入れて、できあがり～♪