冷凍ホタテの子を解凍して水分を手で軽く絞りしょっぱいと思うくらいの塩水に30分～１時間付けてオイルを塗って弱火でスタート

水分をペーパーで良くふき取りひたひたの麺つゆ・みりん・オリーブオイルに付けこんでからスタート。すぐに火が通るのでごく弱火で。びっくりするほど縮みます＾＾

プロセスチーズをそのままで。弱火で（強いと溶けます）スモークカラーになったらOK

パエリアに乗っけた手羽元のスモーク。塩コショウにんにくを擦りこんで１時間置く。弱火で火が通るまで（竹串で肉汁を確認）

07．１．１７ホームパーティ用★たまご・ちくわクリームチーズ・ほたてこ

07.7.8簡易スモークマシーンで厚切りベーコン・ホタテ・たこ足・ゆで卵

中華鍋にアルミを敷いてチップとザラメをのせてアルミをくしゃくしゃにして輪を作りそのうえに餅網をのせます。しっかりとふたをしてスモークが逃げないようにしてね