まず、タレを作ります。醤油→ごま油→味の素→七味、の順にボウルに入れてよく混ぜます。
濃い～ぐらいがちょうど良いです。

次に麺棒できゅうりを叩き割ります。皮を少し残したきゅうりを、上から強く叩いて下さい。叩きすぎて粉々にならないように注意！原型はちゃんと残してね。

２を１のボウルに入れ、手でタレを揉み込みます。