豆腐は耐熱容器に入れ、中が温まるまでレンジで加熱する。レンジから取り出したらオモシを乗せ、しっかりと水切りする。

カブの葉は熱湯でゆで、水気を切って細かく刻む。

フライパンに豆腐をくずし入れ、細かくほぐしながら水気をとばすように炒る。

汁気を切ったツナを加え、さらに水気がなくなるまで炒める。

酒、砂糖、しょうゆを加え味が回ったら、カブの葉と溶き卵を入れ、全体がしっとりしたら火を止める。

どんぶりにご飯を盛り、５をのせ、刻みのりをふりかける。