長ねぎは8cm長さのぶつ切り、豆腐は八等分に切る。

鍋に油を熱し、長ねぎを入れて両面に焦げ目がしっかりつくまで強火で焼く。

焼けた長ねぎを端に寄せて豆腐を入れ、調味料を入れて長ねぎで蓋をするようにして煮汁が馴染むまで煮る。好みで七味唐辛子を振る。