オクラはさっと茹でて、小口切りにしておく。（ごろっと丸ごと入れてもよい。）

なすを輪切りにして水にひたしあくをとる。ピーマンは乱切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

ひき肉を炒めて鍋にうつす。次に玉ねぎをゆっくり炒めて、アメ色になったら鍋にうつす。最後に水をきったなすとピーマンを炒め、火が通ったら鍋にうつす。

鍋に水を加えて沸騰させ少し煮込み、ルウを加えてさらに煮込み、皿に盛る直前におくらを入れたら出来上がり♪