豚肉は必要なら食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、ねぎは小口切りに。わかめは塩抜きしてから切る。やまいもは皮を剥いて薄切りにし、塩（分量外）を振って一時置き、もみ洗いしてからよく水洗いする。

炒めていきます。豚バラなど、脂が多いものなら脂なしでも可。必要な場合は、サラダ油やオリーブオイル、ごま油（おすすめ)などお好みのものを使って下さい。全体に色が変わってきたら、玉ねぎを加えます。

油が回ったら、やまいもを加えてよく混ぜながら炒めます。全体に粘り気が出てきたら、わかめを加えて一時炒めます。

調味料を入れ、あれば昆布茶も一サジ加えてください。少し炒めてから味を見て、必要なら加減してくださいね。

卵は無くても良いですが、濃い味なので良く合い、マイルドになります。生のまま、いり卵、ゆで卵など。私は目玉焼きが好きですが・・・。