★ゆずと黄桃のレアチーズケーキ★
来客用と実家手土産用に・・・。柚子って好みがあると思うんですが、黄桃とクリームチーズとなかなか相性がいいみたいです。しかも！簡単に出来ちゃいます。（写真は後ほど。）
このレシピの生い立ち
緊急来客用に・・・。簡単にレアチーズを作ろうと思ったらレモンが無い！！！同じ柑橘系・・・そういえば、柚子のｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙを作ったんだよね。入れたら美味しいかなぁ（＾＾）
★ゆずと黄桃のレアチーズケーキ★
来客用と実家手土産用に・・・。柚子って好みがあると思うんですが、黄桃とクリームチーズとなかなか相性がいいみたいです。しかも！簡単に出来ちゃいます。（写真は後ほど。）
このレシピの生い立ち
緊急来客用に・・・。簡単にレアチーズを作ろうと思ったらレモンが無い！！！同じ柑橘系・・・そういえば、柚子のｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙを作ったんだよね。入れたら美味しいかなぁ（＾＾）
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトはザルにキッチンペーパーをひいて１時間ほど水切り。
ゼラチンは黄桃のシロップを大さじ２とホワイトキュラソーを入れてふやかしておく。 - 2
耐熱ボールにクリームチーズを入れてレンジに３０秒くらいかける。（やわらかくなればＯＫ）
- 3
２に水切りしたヨーグルトとオリゴ糖シロップ（なければお砂糖で）と缶詰めのシロップ大さじ３～４と柚子のコンフィチュールをいれ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
- 4
ふやかしたゼラチンをレンジにかけて溶かしたら、３に加えてさらに良く混ぜる。
- 5
ケーキの型にスライスしたスポンジを敷き、その上から２～３㎜にスライスした黄桃を敷き詰める。
- 6
５の上から４を流し入れ、表面を綺麗に均したら、冷蔵庫で２時間以上冷やす。
コツ・ポイント
柚子のｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙは柚子ジャムや柚子茶でも代用できます。
でも、市販のジャムはかなり甘いので、加減しながら入れてください。
今回は、無農薬の柚子が手に入ったのであまりお砂糖をいれずにｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙを作ったのを入れてみました。
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