鶏肉、野菜は全て1ｃｍ角に切る。ニンニクはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクを弱火でいい香りがするまで炒め、鶏肉を皮目から香ばしく炒める

タマネギを透き通って、甘く美味しい、いい香りがしてくるまでじっくり炒める。

キャベツを加え、さらに炒め、キャベツの青臭さが消えて、甘く美味しい、いい香りがしてくるまで炒める。

残りの根菜類を加え、根菜類の周りが少し透き通ってきたら、白ワインを加え炒める。トマトパック、野菜ジュースを加えひと混ぜ。

さらに具がしっかりと浸る程度まで鶏ハムの茹で汁、なければ水を足し、ローリエ、チキンコンソメを加える

１時間ほどコトコト煮込んで完成。