木綿豆腐をしっかり水切りしておく。
ささみは筋をとって細かくたたいておく。

フライパンに油とショウガ、ささみをいれて炒め、そこに水切りした木綿豆腐を崩しながら加えていく。

豆腐の水気を飛ばすように炒めていき、水気がほぼなくなってきたら醤油、みりんを加える。
そしてさらに水気を飛ばしていくように炒めていく。

お皿にご飯、刻み海苔をのせ３の具材を盛りつけその上に刻みネギをのせて出来上がり。