さつまいもは乱切りにして、水にさらし、灰汁を抜きます。 その後電子レンジで約3分加熱しておきます。

鍋にサラダ油と1のさつまいもを入れ火をつけ、表面が少し色づいたらあげておきます。

別鍋にハチミツと少々の水、醤油を入れ火にかけ2のさつまいもを入れ絡めます。
冷めると硬くなりますのであまり時間をかけないほうがいいです。

ゴマをふって出来上がりです。