卵は溶いておく。出し汁は卵の量１に対して４～５。ゆるゆるに作るのがコツ。顆粒ダシで作ると簡単。またはお吸い物の素で造っても美味しいよ。

ダシ汁に卵をゆっくりといれて混ぜていく。器が入る大きな鍋に湯を10センチほど入れ沸騰させて器を入れる。

蓋をして強火で20分。途中でお湯がなくならないように湯の量は予め加減してね。
この間にあんかけを作る。鍋に出し汁を入れ好みの野菜を適当に彩りよく入れ、醤油みりん酒などで味を整える。具に鶏肉やエビなどいれるとなお美味しい★

蒸しあがった具なし茶碗蒸し。スが入ってるけど、あんかけをかけるので大丈夫。固そうに見えるけど中のほうはふわふわ。汁気も残ってるくらいです。

３で作ったスープは水溶き片栗粉でとろみをつけ４にかける。アツアツふわふわの茶碗蒸しとあんかけ、スープでぽっかぽかになります。

ちなみに我が家は左のうどんの器で作り、右の器で取り分けて食べました。