作り方
- 1
れんこんは薄切りにして水にさらしザルにあげる。豚バラは適当な大きさに切り、両面に片栗粉をまぶす。
- 2
れんこんは水気をふき、狐色に揚げる。
豚肉は余分な粉を落として1枚ずつ広げながら揚げる。 - 3
器に盛り、山椒塩やカレー塩でいただく。
コツ・ポイント
れんこんを揚げる時、色がつきだしたら、焦げやすいので、狐色一歩手前くらいであげると丁度いいです。
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