里芋団子・・・モチモチの食感
Cookingmam @cook_40027040
かぼちゃやサツマイモでもよく作ります。今回は里芋で作ってみました。冷凍も出来るので沢山作っておやつにお弁当に・・舌触りがいいですよ。
このレシピの生い立ち
お年寄りの集まりを月に一度しています。柔らかいレシピを考えて作ってみました。いつもはカボチャやサツマイモで作っています。
里芋団子・・・モチモチの食感
かぼちゃやサツマイモでもよく作ります。今回は里芋で作ってみました。冷凍も出来るので沢山作っておやつにお弁当に・・舌触りがいいですよ。
このレシピの生い立ち
お年寄りの集まりを月に一度しています。柔らかいレシピを考えて作ってみました。いつもはカボチャやサツマイモで作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋を圧力鍋に入れてつぶせるほどにゆでる。湯切りし、鍋にそのまま置いておく。
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- 2
火傷しない様に少し冷めたところでフォークでつぶす。
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- 3
ひき肉をフライパンでいため、醤油・砂糖・酒で味を含めさらに水気がなくなるまでいためる。それを里芋の鍋に入れ混ぜる。
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- 4
白玉粉と水をあわせ、耳たぶぐらいにこね、里芋のなべにいれ混ぜ合わせる。
- 5
一口大にまるめ、平らにし、少量の油を敷いたフライパンで焼き色が付くまで焼く。醤油のあん（醤油＋みりん＋水溶き片栗粉を煮詰める）やそばのつゆ等でどうぞ。
- 6
昨日の残りを素揚げしました。そして、味噌と醤油のあんをたっぷりかけ、お正月で残ったゆずとわけぎを散らしました。こちらも美味しかったです。
-
コツ・ポイント
里芋は粘りがあるので、まとめる時に手に油をつけるといいです。
つくれぽ
杜の都に住んでいるハレルヤ家族です。 五人の祖母となりました。父さんは甘いもの、母さんは辛いものが好き。だからケンカしません。2人ともおデブ予防にテニスを楽しんでいます。『ゆったり のんびり 東北会☆』会員家庭科教員（中高）、家政学士、食生活改善推進員←全部錆び付き、cookpad頼りの日々デス＾＾
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