フェンネルとスモークサーモンのマリネ
Lacuisine006 @cook_40029615
お酒のお供にピッタリです。冷えた日本酒、または辛口の白ワインで。
もちろん前菜としてもオススメですよ。
このレシピの生い立ち
新年のテーブル、何か日本酒に合うものを・・・と思い。
フェンネルとスモークサーモンのマリネ
お酒のお供にピッタリです。冷えた日本酒、または辛口の白ワインで。
もちろん前菜としてもオススメですよ。
このレシピの生い立ち
新年のテーブル、何か日本酒に合うものを・・・と思い。
作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、半量のレモン汁を入れてフェンネルを柔らかくなるまで茹でる。
- 2
スモークサーモンは一口大に、プチトマトは半分に切っておく。
- 3
大きめのボールにフェンネル、スモークサーモン、プチトマトを入れザックリとあえる。
- 4
３のボールに、オリーブオイル、白ワインビネガー、レモン汁の残りの半量、粒コショウ、パセリを順にあわせてゆく。
- 5
４のものを冷蔵庫で２時間くらい冷やして出来上がり。
仕上げに粗塩をマリネを盛った皿の周りにパラパラとかけて、
Bon appetit!!
コツ・ポイント
粒コショウは私は緑の瓶入りを使いましたが、赤とかでもいいと思います。
ドライのものでも大丈夫でしょうが、手に入ればぜひこの瓶入りのフレッシュなコショウを使ってみてください。噛んだ時の味が何とも言えません。
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よく冷えた白ワインのスプリツァにあう、前菜です。前の晩からしこんでおけば当日はお皿に盛りつけるだけ♪オリープがおとな味！
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