バターは室温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。

ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜる。
砂糖を３回に分けて加え、そのつどなめらかになるまで混ぜ、ふんわりとした状態にする。

ふるった粉類にすりごまを加えて混ぜ、２のボールに一度に加える。へらでつやが出るまで切るように混ぜる。

練りごまを加え、２，３回大きく混ぜる。

敷紙をひいた型に生地を流し入れ、真ん中をヘラでくぼませる。

170度のオーブンで40～50分焼く。