肉を食べやすい大きさに切り、★の調味料をもみ込んでおく

くずきりは、説明書きの時間で、茹でておく

大根、人参は千切り。玉葱、しいたけは薄切り。ねぎは５ｃｍ位の長さに切り、さらに縦２，３等分に切る。ニラは１０ｃｍ位の長さに切る。

鍋に、卵以外の具材を放射状に並べ、ひたひた位のスープ（湯＋顆粒のスープの素）をそそぎ、具が煮えたら、卵を割り入れ、蓋をしてしばらく蒸らす。

卵に少し熱が通ったら、鍋の中で良く混ぜてから、取り分ける。