レシピの材料は４人分だけど、写真は１０人分くらいで作りました！！！

●チキンとおくらのインドカリー●玉ねぎは粗みじん切りにする。

にんにくはみじん切りにする。

生姜はみじん切り＆千切りにする。

鍋にサラダ油とクミンシードを入れ、弱火で香りが出て少しシュワシュワしてくるまで火を通す。

玉ねぎを加えて火を中火にし、あめ色になるまで炒める。※コクを出す為に根気強く２０分～３０分以上。焦げやすいので後半は弱火で。焦げつき始めたら少し水を加えて焦げ付きをとります。

玉ねぎを炒めている間に、鶏もも肉を切る。皮を取り、一口大に切る。

おくらは一口大に切る。

お好みでパクチー。※ターメリックライスも玉ねぎを炒めている間に調理開始！

トマトの水煮缶を加え、ヘラなどでかたまりがあれば潰しながら油がにじんでくるまで中火でよく炒める。

シナモンスティック、クローブ（粒）、黒コショウ（粒）、ローリエを加えて少しかき混ぜる。

ターメリックパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、生姜のみじん切り、にんにくを加えて混ぜながら炒め、全体を馴染ませる。※お好みでカイエンペッパー（チリパウダー）を加える。

鶏もも肉を加え、周りの色が変わるくらい炒める。※完全に火を通さなくても良い。

水を鶏肉が隠れるくらいヒタヒタに入れ、蓋をして１０分煮る。

おくらを加えて更に５分煮る。

ヨーグルト、ガラムマサラを加え、塩で味付けをして、仕上げに生姜の千切りで香りと食感にアクセントを付けて出来上がり。※香りが足りなければコリアンダーパウダー、カルダモンパウダーを少々加えると本格的になります。

●ターメリックスパイスライス●にんじんは５ｍｍくらいのみじん切りにする。

玉ねぎも５ｍｍくらいのみじん切りにする。

フライパンにサラダ油とクミンシードを入れ、弱火で香りが出て少しシュワシュワしてくるまで火を通す。にんじん玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。※今回はサラダ油の代わりにBEURRE ECHIRE（バター）を使用☆

トマトを加え、全体をサッと混ぜたら米を加えて２～３分炒め、スパイス類を加える。※ターメリックをサフランにして作ると香りがゴージャス！水の分量をサフラン水と合わせて計量します。

水を加え、炊飯器か鍋で炊く。※タイ米なら米をサッと洗いザルにあげる。日本米ならそのまま洗わずに使う。

炊き上がったらナッツとレーズンをご飯の余熱で好みの柔らかさに蒸し上げて出来上がり。※ジャーの中に入れておくとスパイスの香りが移るので別の入れ物に入れ替えてラップなどで蓋をし蒸し上げる。

カレーの付け合せに玉ねぎのピクルス。玉ねぎのスライスに酢＋塩＋砂糖少々で調味。カレーと一緒に食べると美味しいです。かなり本格的にインド気分！

もう一つ、カレーの付け合せにセロリ、きゅうり、トマト、玉ねぎのヨーグルトサラダ。これまたカレーと食べると絶品です！ヨーグルトに塩とカイエンペッパーをふりかけてます。

本当にフードコーディネーターの由美さん＆主催のエリコさんには感謝！美味しかったです！！！

【持ち寄り】生春巻き

【持ち寄り】インドカレー

【持ち寄り】グリンカレー

【持ち寄り】スタミナカレー

【持ち寄り】持って来るんじゃなかった(^_^;) 私のあさりご飯。ID=17448643

デザートにくるみのタルト。

ハーゲンダッツのアイスのエスプレッソがけ☆