フルーツマカロン
ちょこばん @cook_40030526
香ばしいマカロンの
生地の中にはフルーツ。
チョコチップにしても美味しいね。
このレシピの生い立ち
マカロンはよくあるけど、フルーツをたっぷり入れてみました。
フルーツマカロン
香ばしいマカロンの
生地の中にはフルーツ。
チョコチップにしても美味しいね。
このレシピの生い立ち
マカロンはよくあるけど、フルーツをたっぷり入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
トッピング
粉砂糖 40ｇ
卵白 1個分
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ 40ｇ
粉砂糖
（最後に振りかける分） - 2
牛乳より上の材料を混ぜて捏ね、まとまったらバターを入れる。こね上げ5分前にミックスフルーツを入れる。
捏ね20分
一次発酵40分 - 3
8個に分割（55gくらい）して綺麗に丸めるて天板で10分ベンチ。そのまま倍の大きさになるまで約30分二次発酵
- 4
1）の材料で
トッピングを作っておく
卵白を軽くホイップして粉糖とアーモンドプードルをまぜる。 - 5
トッピングをスプンで均等に生地に乗せて全体に延ばして塗り、粉砂糖を茶こしでたっぷり振りかける。
- 6
焼成170℃12分（ガスオーブン）
コツ・ポイント
卵はＬで全卵使用。卵黄は生地に、卵白はトッピングに使えば無駄はないです。
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