キャベツのさっぱりフルーツサラダ
一玉買って残ったキャベツも、さっぱりとしたサラダに変身！フルーツのさわやかな酸味と甘味でヘルシーに頂けますよ♪
このレシピの生い立ち
キャベツの酢漬けを作ろうと思ったのですが、子供のために剥いてあげたのに、食べ残されたみしょう柑がもったいなくて、これを一緒に和えたらどうなるだろう・・・？と試してみました。フルーツをおかずに使うのを嫌う主人もこれは珍しく「美味しい！」と食べてくれました。生姜でピリッと引き締めるので、子供にはちょっときついかな？？
キャベツのさっぱりフルーツサラダ
一玉買って残ったキャベツも、さっぱりとしたサラダに変身！フルーツのさわやかな酸味と甘味でヘルシーに頂けますよ♪
このレシピの生い立ち
キャベツの酢漬けを作ろうと思ったのですが、子供のために剥いてあげたのに、食べ残されたみしょう柑がもったいなくて、これを一緒に和えたらどうなるだろう・・・？と試してみました。フルーツをおかずに使うのを嫌う主人もこれは珍しく「美味しい！」と食べてくれました。生姜でピリッと引き締めるので、子供にはちょっときついかな？？
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを食べやすい大きさのざく切りにし、さっと茹で、水気を切る。
- 2
柑橘類は房から実をはずして、にんにくの一粒大くらいの大きさにほぐす。房からはずすときは、包丁を使うと、綺麗にはずせますよ♪
- 3
生姜は針生姜にする。
- 4
ボールに１，２，３を入れ、自然塩、酢を入れ和えて、味を調える。
コツ・ポイント
柑橘類は、グレープフルーツ、みしょう柑、はっさくなど、甘さの弱い、酸味のある、硬い実（房からはずしたときびちょびちょしない）の、黄色い実のものが良いようです（みしょう柑とは、グレープフルーツと伊予柑の掛け合わせたものです）。ほんのりとした甘さと酸味でキャベツを頂きます。塩も、精製塩ではなく、岩塩や海水からできた塩を使うほうが良いです。ちなみに今回は与論島の塩で作りました。
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