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材料

8人分
  • 牛乳 500cc
  • 卵黄 3個分
  • 砂糖 125g
  • バニラエッセンス 少々
  • 粉ゼラチン 17.5g
  • 水 85cc
  • 生クリーム 200cc
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作り方

  1. 1

    鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。
    (※バニラビーンズの場合は一緒に入れて温める)

  2. 2

    卵黄と砂糖を白っぽくなるまで混ぜたら、少しずつ牛乳を加えて混ぜる。

    • ババロア作り方2写真
  3. 3

    [2]を弱火にかけとろみがつくまで混ぜる。

  4. 4

    火からおろしてふやかした粉ゼラチンを入れ溶かす。

  5. 5

    氷水のボウルにつけ粗熱を取り、取れたらはずす。

    • ババロア作り方5写真
  6. 6

    6分立ての生クリームを[5]に入れて混ぜる。

    • ババロア作り方6写真
  7. 7

    水に濡らした型に入れ、固まったら出来上がり☆

    • ババロア作り方7写真

コツ・ポイント

バニラエッセンスよりもバニラビーンズのほうがもっと上品な仕上がりになるよ♪

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サチん
サチん @cook_40029013
2005/10/31 11:42に公開
料理はそこそここなせると思っている嫁入り前の娘です♪野菜が大好きでホイップクリームとミルクティーがちょっと苦手。乙女ちっくな料理を食べれるようになるのが永遠の目標かな?基本的には美味しいものが大好き☆
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このレシピのキーワード

ババロア 生クリーム ゼラチン 牛乳 卵黄

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