残り物のイイダコを適当な大きさに切り、スミを落とすために軽く水洗いする。
たまねぎ、にんじん、ねぎはみじん切りにしておく。

フライパンにごま油をひき、細かく刻んだにんにくを加えて香り付けをしたところにたまねぎ、にんじんを加えていためる。

野菜に火が通ったらたこを加えて更に炒める。

ご飯を加えて塩コショウ、香り付けにイイダコの残り汁を少々かけて炒める。

仕上げにねぎ、ゴマをふって出来上がり