さつまいもをよく洗う。（※量は適当です。真ん中のがとても大きいのでこの３本を使いましたが全部で普通サイズ４～５本くらいだと思います）

蒸し器に入れて蒸す。（※全体的に火の通りを同じくらいにするために大きさをだいたい同じくらいに揃えてカットして蒸す）

鍋に●印の材料を入れて温める。

蒸したさつまいもは熱いうちに皮をむいて、裏ごす。（※裏ごしが面倒は場合は、マッシャーなどでつぶす）

（３）にさつまいもを加えて混ぜる。

卵、バニラエッセンスを加えて混ぜる。（※濃厚にする場合は卵１個全部使うんじゃなくて卵黄のみ使って下さい。水分がとんでもったりするまで練るように混ぜて下さい）

オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、バターを薄く塗っておく。

（６）を流し込んで平らにし、フォークで筋を入れる。（※艶出しをする場合は別に卵黄を溶いて刷毛で上から塗って下さい）

オーブントースターでうっすら焦げ目がつくまで5～10分焼く。

焼けたらアルミホイルごと取り出し、包丁で切り分けて出来上がり。

左が裏ごしをしたほうで、右が裏ごしていないほう。切り分けた断面を見たらわかりますが、なめらかさが違うので口当たりよくしたければ一手間かけて裏ごしたほうがいいです（面倒な場合は省略してもＯＫ！）