手羽元はボールに入れ、塩こしょう(多め)すりおろしたにんにく、しょうが、サラダ油をいれしっかりもみこみ、２０～３０分おいて(室温で)おく。
（お肉の火のとおりをよくするため、室温においておくほうがいいです)

魚焼きグリルを温め、手羽元を入れ、途中ひっくり返しながら１５分ほど焼く。
火を消してから５分ほど置き余熱で火を通す。