ゆで卵の準備をしておきます。生姜を薄切り、にんにくは軽くつぶしておきます。鍋に酢、醤油、水、砂糖、生姜、にんにくを入れて火にかけ煮立たせます。

１が煮立ったら、手羽元、殻をむいたゆで卵を鍋に加え蓋をして弱火で20分程度煮込みます。

途中、様子を見ながらまんべんに煮汁が回るよう注意してください。塩茹でしたさやえんどうを飾ると綺麗ですよ。