イエローピーマンのクリーミィ*フジッリ。
イエローピーマンのクリーミィソースがビーフと出会って、なかなか洒落た一品に。材料、基本的にふたつで！
このレシピの生い立ち
正月以来、和食つづきのわがやの食卓。冷蔵庫に眠る寿命ギリギリピーマンと牛ひき肉を救出すべく。参考にした本には、生クリームを入れていましたが、うちではあんまり好まれないので、抜きに。入れなくても、クリーミィだし、バターの風味も活きて十分かも。
イエローピーマンのクリーミィ*フジッリ。
イエローピーマンのクリーミィソースがビーフと出会って、なかなか洒落た一品に。材料、基本的にふたつで！
このレシピの生い立ち
正月以来、和食つづきのわがやの食卓。冷蔵庫に眠る寿命ギリギリピーマンと牛ひき肉を救出すべく。参考にした本には、生クリームを入れていましたが、うちではあんまり好まれないので、抜きに。入れなくても、クリーミィだし、バターの風味も活きて十分かも。
アプリでひらく作り方
- 1
まず、黄ピーマンソースをつくります。種を取り、薄切りにしたピーマンを、オリーブオイル熱した小鍋で弱火で、やわらかく炒めます。キューブを溶いたコンソメスープを入れ、８分ほど中火で煮、（煮詰めないよう）ミキサーにかけます。
-
- 2
つぎに、牛ひき肉を炒めます。まず、フライパンか小鍋（１で使ったのでよい）にバターを溶かし、ひき肉を入れて、木べらなどでパラパラに火が通るまで炒めます。塩・こしょうし、しっかりめに味がついたのを確認して、隠し味を少々ふります。
- 3
たっぷりの湯を沸かし、フジッリを、袋の表示時間より１分早くゆであげます（あるデンテ）ころあいより１分前に、２を温め、１を加えて混ぜ、水気をきった茹であげパスタを絡めて、完成です。あれば、盛って上にパセリを散らしてください♪
-
コツ・ポイント
牛肉の生臭さを弱めるため、セロリのみじん切りや、タイムなどのハーブも相性がよさそうです◎でも、これだけで満足。田舎の、しゃれた一品という感じかな（笑）
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