大きめの鍋に水をたっぷり入れ、豚バラブロックを投入！ネギの青い部分、しょうがひとかけを軽くつぶしさらに投入。アク取りシートを載せたら火にかける。

50～60分茹でる。

中まで火が通ったら熱いうちに肉を引き上げ、ジプロックなどの袋に入れ、醤油大さじ4、酒大さじ2を肉が浸るように入れそのまま放置。

時々肉の向きを変え、食べる直前までさらに放置する。

薄く切り分け、さぁ召し上がれ～。