りんごの皮をむき、芯を取る（１２等分）。　　　　　　　　　りんごを鍋に入れて中火にかける。 　　　　　　　　　　　　※しばらくすると水分が出てきます

アクが出てきたら丁寧に取り、りんごの形がくずれてきたらグラニュー糖とレモン果汁を入れる。グラニュー糖は何回かに分けると溶けやすい。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ※焦げないように注意しながら混ぜてください

煮詰まってきたら焦げないように火を弱め、スパチュラでりんごを潰しながら混ぜる。　　　　　　　　　最後にリキュールを入れ、火を止める。