ターキーを中もちゃんと洗ってキッチンペーパーできちんと水気をとる。

☆を丁寧にすりこむ。
すりこんだら袋に入れて1晩冷蔵庫で寝かせる。

オーブンを170度に予熱しておく。

お好みのスタッフィングを詰めて、最後ににんにく丸ごとを入れて蓋の様にする。
足とたこいとで結ぶ。

予熱したオーブンで2時間位焼く。
途中でこまめにオリーブオイル＆出てきた汁を塗る。