ごぼう、にんじんを千切りにし、鷹の爪は半分にし種を取っておきます。

油をひき鷹の爪を入れてから火にかけます。ごぼうを炒め、しんなりとしてきたらにんじんを入れて炒めます。

だし汁とさとうを入れてしばらく煮ます。ごぼう、にんじんに火が通ったあたりでしょうゆ・みりんを加え、煮詰めていきます。

ごぼうがあめ色になったら出来上がりです。