いんげんは茹でて3等分位に切る。
トマトは8等分のくし切りにする。
卵は割ってよく混ぜておく。

鍋に水・麺つゆ・みりんを入れて、煮立たせる。

2に1のトマトといんげんを入れ、沸騰するまで煮る。

3が沸騰したら弱火にし、卵を万遍なく流しいれてて蓋をして軽く蒸す。

卵が半熟状態になったら出来上がり。