モツとこんにゃくの味噌煮

Name: モツとこんにゃくの味噌煮
Yield: ４～５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: モツ煮用ホルモン ８００ｇ; こんにゃく １枚; 水 ５カップ; 顆粒昆布ダシ 大さじ１; しょうがのスライス 大きめ１片分; ニンニクすりおろし 小さじ１～２; 味噌 大さじ３～４; 赤味噌 大さじ１; 酒 大さじ１; みりん 大さじ１; 醤油 少々; 小ネギの小口切り 適宜; 一味又は七味唐辛子 適宜

リカミント @cook_40022517

モツとこんにゃくを味噌煮にしました。日本酒や焼酎のおつまみにピッタリ～♪ネギ＆一味タップリでどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
実家のお店のホルモン煮込みを思い出しながら作りました。
実家はホルモンオンリーですが、こんにゃくを加えてみました。
主人の大好きなおつまみのひとつです。

モツとこんにゃくの味噌煮

リカミント @cook_40022517

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材料

４～５人分

モツ煮用ホルモン８００ｇ
こんにゃく１枚
水５カップ
顆粒昆布ダシ大さじ１
しょうがのスライス大きめ１片分
ニンニクすりおろし小さじ１～２
味噌大さじ３～４
赤味噌大さじ１
酒大さじ１
みりん大さじ１
醤油少々
小ネギの小口切り適宜
一味又は七味唐辛子適宜

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作り方

1

モツは、熱湯でサッと下茹してザルにあげ、流水で洗って水気を切っておく。
こんにゃくは手でちぎって熱湯で下茹し、ザルにあげて水気を切っておく。
2

鍋にしょうがのスライス・水・顆粒昆布ダシを入れひと煮立ちしたら、１のモツとこんにゃくを入れる。２～３分ぐらい、アクをとりながら煮る。
3

２の鍋にニンニクのすりおろしを入れ、味噌＆赤味噌を溶かす。酒・みりん・醤油を加え弱めの中火で３０分以上煮込む。
4

器に盛り付け、ネギの小口切りを散らし、一味をかけたら出来上がり～♪

コツ・ポイント

味噌やにんにくは、好みで加減してください＾＾

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リカミント @cook_40022517

2007/01/15 00:40に公開

数十年前に東京に人間の女として発生＾＾その後両親＆兄と共に熊本へ～！でっかい阿蘇とでっかい熊本城に見守られながら、でっかく育ちました♪現在は、温泉三昧の別府に在住。主人と愛犬ミントと２世帯住宅にて同居中のお気楽主婦です＾０＾http://rikamint.blog47.fc2.com/こちらでブログやってます＾＾興味があったら遊びに来てね～♪

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