チンゲン菜をゆでる。
適当な大きさに切って水分をしぼる。

すり鉢にゴマを入れ、よく擦り混ぜる。そこへごましゃぶとマヨネーズを入れ、よく擦ってなじませる。
味をみてしょうゆをお好みで追加。

食べる直前にチンゲン菜とごまごまマヨを和える。