もち米は、磨いで一晩水につけておく　イカは、足・げそをはずしておく　足は、小さく切っておく

うるち米を磨ぎ、もち米と混ぜる。（ごはんに味を付けたい場合は、しょうゆ大さじ１・げそ一杯分を米にまぜておく）

イカに8分目くらい米をつめ、楊枝でとめる（あまり欲張ってつめるとはちきれるので注意）

圧力鍋にイカを入れ、水カップ２、しょうゆ、酒、みりんをいれる。（水は鍋の大きさによりますが、かぶるくらいが適当だと思います）

圧力鍋に圧力がかかって、音がしてきたら5分、中火にして10～15分して火を止める　1時間くらい放置。圧力が抜けてから、開けて汁の味を確認　砂糖、しょうゆで整える

イカをひっくりかえして、味をしみこませて完成！

うちでは、一緒にじゃがいもや大根を煮ちゃいます（味がしみてうまうま）　汁にとろみをつけてかけて食べてもおいしいです