作り方
- 1
ビスケットは細かく砕き溶かしバターを混ぜ、型の底に敷き冷蔵庫で冷やす。
- 2
クリームチーズ、卵は室温に戻す。南瓜はレンジにかけて、柔らかくなったら皮を取って裏ごしする。
- 3
クリームチーズにグラニュー糖の半分を混ぜ、卵黄、南瓜も加えてよく混ぜる。
- 4
生クリーム、コーンスターチも加えてよく混ぜ合わせる。
- 5
卵白に残りのグラニュー糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作り、４にさっくりと混ぜ合わせる。
- 6
型に流し、140℃で60分湯煎焼きにする。冷めたら型のまま冷蔵庫で冷やす。
- 7
型から外しアンズジャムを表面に塗る。
-
- 8
- 9
コツ・ポイント
南瓜の甘味があるので、お砂糖は控えめになっています。お好みで加減してください。
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