米をとぎザルにあげる。

しめじは石づきを切り落とし、３～４本ずつの小房にほぐす。

あさりは塩をふり、軽くもんでぬめりを取り、水洗いする。

にんにくは半分に切って芯を取り除く。（芯の部分は焦げやすいので、取り除くことによって黒く焦げて苦味が出ることを防ぐ。）

にんにく、玉ねぎ、にんじんを粗みじん切りにする。

コンソメを湯で溶かしておく。

バターでしめじを炒め、あさりを加え更に炒め、塩コショウで調味して取り出しておく。

バターで５を炒め、米を加えて更に炒め、粗熱をとる。

炊飯器に８と６を加え、水を２合炊きに合わせて加え、塩コショウし、最後に７を加えて炊きあげる。

ご飯を炊いてる間、にんにくを横にスライスし、芯を取り除く。

油でこんがり炒める。

ご飯が炊けたらお皿に盛り付け、１１のにんにくとパセリをふりかけ出来上がり。