角切りさつま芋とキャラメルのパウンド。
存在感たっぷりの角切りさつまいもとキャラメルがゴロゴロ入ったパウンドケーキ。フワフワ～のしっとり～なのでバターを使ってないとは思えないですよ。
このレシピの生い立ち
秋なのでさつまいもを使ったケーキを。
角切りさつま芋とキャラメルのパウンド。
存在感たっぷりの角切りさつまいもとキャラメルがゴロゴロ入ったパウンドケーキ。フワフワ～のしっとり～なのでバターを使ってないとは思えないですよ。
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秋なのでさつまいもを使ったケーキを。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】さつまいもを水で洗い、適当な大きさに切ってラップにくるんで、レンジで4分ほどチン。（竹串がスッと通ればOK）それを1～2cmの角切りにする。キャラメルは1cm角よりちょっと小さめに切っておく。
- 2
ボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、メレンゲになり始めたら砂糖を加えしっかりしたメレンゲを作る。
-
- 3
別のボールに卵黄と蜂蜜を入れハンドミキサー（2で使ったものをそのまま使う）で白っぽくトロッするまで泡立てる。そこに油、牛乳も入れ、混ぜたら1のさつま芋とキャラメルも入れる。そこに薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れ混ぜる。
-
- 4
3のボールに、2のメレンゲを3回に分けて加える（練らないように混ぜる）。混ざったら、クッキングシートを敷いた型に流し込み、170℃に予熱したオーブンで35分焼く。
-
- 5
10分位焼いたところで、包丁で真ん中にスーッと一本線を入れる。素早く。（これによって、ぱっくりキレイに割れたパウンドケーキになります）
- 6
型から出し、荒熱が取れたらビニールに入れる。特に焼きたてはキャラメルがトロ～ッとしてて最高♪
-
- 7
あたさんが作ってくださいました！このシリコン型のデビュー作にこのケーキを選んでいただきました。芋を入れすぎたとの事でしたが、そこがまた美味しそう♪見た目が違ってとても新鮮です！blogでも紹介していただき、本当にありがとうございました☆
-
コツ・ポイント
メレンゲを混ぜるときはなるべく泡を消さないような感じで混ぜる。冷ますときにビニールに入れて冷ますとすごくしっとりします。
つくれぽ
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