作り方
- 1
ニンニクはつぶしてスライス。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れてから火をつける。弱火でじっくりニンニクの香りが出るのを待つ。
- 3
玉ねぎを入れて弱火で蓋をしてじっくり蒸すようにして炒める。玉ねぎが透き通ってきたら蓋をとり狐色になるまで炒める。
-
- 4
トマトを投入し、赤ワイン、コンソメ、月桂樹を加えて煮込む。(10分くらい)
- 5
赤ワインの酸味がとんだら、塩少々で調味する。自分は応用するためにほとんど塩は入れてないです。(一つまみくらい)
- 6
写真は定番パスタ。仕上げる直前にモッツァレラを入れてあるのでコクがあっておいしい。
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コツ・ポイント
パスタやトマトシチュー、オムレツのソース、ピザソースにも。小分けして冷凍して置けば便利。
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