カブを切ります

乾燥ゆずを少々のお湯で戻します。

ゆずを戻したところです。乾燥ゆずは無駄もなく便利です。

カブ・刻んだ昆布・ゆず（戻したお湯も）・白だし・塩を入れて漬けます。

３０分ぐらいで水がたくさん出てきます。しゃきしゃき食べてもいいし、３時間ぐらいつけてしっかり味をしみこませてもおいしいです。