じゃがいもは皮をむき、切ったら10分ほど水につけておき、塩を少々入れてゆがく。竹串がスーっと通るくらいになったら湯を捨てて再び少し火にかけ、水分をちらし、ボールに移してマッシャーなどで芋をつぶす。

フライパンに油をしいてみじん切りにしたたまねぎを炒める。色が透明になったら肉を加え、塩こしょうで少々濃い目に味付け。

②がいたまったら、バター・小麦粉・牛乳を加え、混ぜる。

③がよく混ざったら①にコンデンスミルクと加えて混ぜる。

具を俵型にして、小麦粉→卵→パン粉の順でまぶして、200度の油で揚げる。