手羽先の皮の部分に斜めに切り目を入れておく。さといもとにんじんは食べやすい大きさに切り、ゆで卵はゆでておく。
さといもは軽くした湯でをしておく

かつおと昆布でだし汁を多めにとっておく。

厚手の鍋にごま油を熱し、手羽先を皮面からこんがり両面焼目をつける。そこににんじん・下湯でしたさといもを入れ軽くいためる。

酒・みりん・蜂蜜を加え、ひと煮たちさせたあとだし汁を加え、落し蓋をし、１０分程煮込む。

醤油を大４ほど加え、汁気が少なくなるまで煮込む。

味を見て、みりんや醤油で調整したらできあがり☆ミ